Die elektrische Einzelkochplatte mit ihren verschiedenen Ausführungen sind das Thema dieses Artikels. Die Unterschiede im Aufbau und der verwendeten Technik sowie die Voraussetzungen für den sicheren Betrieb gehören ebenso zum Inhalt wie die Handhabung als mobiles Gerät auf Ausflügen und Reisen.
Inhaltsverzeichnis
Das Wichtigste zur Einzelkochplatte
Üblicherweise sind Einzelkochplatten tragbar und nur selten fest eingebaut. Als Einbaugeräte sind sie in Miniküchen oder auch in Teeküchen zu finden, wo sie zusammen mit der Spüle und dem Abtropffeld eine in Edelstahl ausgeführte Einheit bilden. Die Stromversorgung der tragbaren oder mobilen Einzelkochplatte erfolgt über einen 230-V-Anschluss, meist mit einem Schuko-Stecker. Die maximale Leistungsaufnahme beträgt bei 230-V-Haushaltsstrom im Durchschnitt 2000 Watt. Oft sind es auch nur 1500 Watt, was aber auch vollkommen ausreichend ist. Im Profibereich gibt es Einzelkochplatten mit weit mehr Leistung, bis zu 17.000 Watt sind hier möglich, allerdings nur in Verbindung mit einem 400-Volt-Herd-Anschluss oder einem CEE Stecker 16A Starkstrom. Diese Geräte sind entsprechend teuer und für den privaten Betrieb eher ungeeignet.
Die 2000 Watt Leistungsobergrenze muss bei einer Einzelkochplatte nicht das Ende der Fahnenstange sein. Verschiedene Geräte können eine Booster-Funktion integriert haben. In der Booster- oder auch Blitzfunktion lässt sich die maximale Leistung kurzzeitig (5 Minuten) um bis zu 600 Watt erhöhen. Danach schaltet sich der Booster von selbst ab und lässt sich erst wieder nach einer bestimmten Zeit zuschalten.
Sicherheit geht vor
Der Grund für die Begrenzung der Leistungsaufnahme liegt im Schutz der Menschen. Wenn eine Einzelkochplatte an eine Steckdose angeschlossen wird, dann hängen an dem jeweiligen Stromkreis oft noch weitere Geräte, vielleicht ein Mixer oder ein Sandwichmaker, die im Betrieb ebenfalls eine hohe Leistungsaufnahme vorweisen. Im Gesamtmix muss die Leistungsaufnahme so begrenzt sein, dass sich die Stromleitung durch den entstehenden Widerstand nur so weit erwärmt, dass ein Kabelbrand ausgeschlossen ist. Wer die Einzelkochplatte unterwegs nutzt und den Strom über ein Notstromaggregat, die Autobatterie mit Wechselrichter oder einen mit Akkus ausgestatteten Inverter, bezieht, ist auf deren Leistungsfähigkeit angewiesen.
Ob nun Einzelkochplatte oder Doppelkochplatte, mobile Stromversorger im privaten Bereich sind überwiegend für den Betrieb von Geräten mit so hoher Leistungsaufnahme nur bedingt geeignet. Wenn geplant ist, die Einzelkochplatte auf Reisen an einem mobilen Stromversorger zu betreiben, sollte die Leistungsabgabe dieses Geräts für eine Einzelkochplatte ausreichend sein.
Welche technischen Varianten der Einzelkochplatte gibt es?
Die elektrische Einzelkochplatte, die schon in den 1920er-Jahren entwickelt wurde, war zugleich der Vorreiter für Elektroherde, die allerdings erst später nachfolgten, denn vor 100 Jahren war das Stromnetz noch nicht stabil genug. Die meisten Menschen kochten zu dieser Zeit mit Kohle und Holz. Erst nach dem Ende des Zweiten Weltkrieges wurde das elektrische Kochen schrittweise immer populärer.
- Bei wenig Platz – Mit den geringen Maßen von 25 cm x 29 cm nimmt das einzelne Kochfeld nur wenig Platz ein und ist somit ideal geeignet für kleine Küchen oder unterwegs.
- Leistungsstarke Heizplatte – Der Heizring ist mit 18,5 cm groß genug für normal große Töpfe und Pfannen und hat ausreichend Power für alle gängigen Gerichte.
- Einfache Bedienung – Kabel in die Steckdose stecken und die Temperatur der Einzelkochplatte über einen Drehregler stufenlos nach Wunsch einstellen.
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- Dank dem Überhitzungsschutz und den montierbaren Cool Touch-Griffen können Sie sich ganz aufs Kochen konzentrieren
- Unsere Infrarot-Einzelkochplatte mit hochwertiger Glaskeramik-Kochfläche verbraucht weniger Energie und erhitzt sich blitzschnell, sodass Sie schneller kochen können
- Die kratzfeste, glatte Kochfläche ermöglicht Ihnen eine stressfreie Reinigung der Herdplatte, sodass Sie mehr Zeit für das genießen von köstlichen Mahlzeiten haben
- Diese Einzelkochplatte ist für alle Topfarten geeignet und bietet Ihnen grenzenlose kulinarische Möglichkeiten - Entfalten Sie Ihre Kreativität in der Küche
Heute bieten die Hersteller vier verschiedene technische Varianten der elektrischen Einzelkochplatte an.
- Infrarot-oder Halogen-Kochmulde mit einer Glaskeramikkochfläche mit einer Kochzone (ohne Induktion)
- Infrarot-oder Halogen-Kochmulde mit einer Ceranoberfläche mit einer Kochzone (ohne Induktion)
- Induktions-Kochmulde mit einer Glaskeramikkochfläche (Ceran) mit einer Kochzone (Induktion)
- Elektrische Kochmulde mit einer Kochplatte aus Gusseisen (ohne Induktion)
Ceran oder Ceranfeld ist ein sich allgemein eingebürgerter Begriff für Glaskeramikfelder. Das Wort Ceran bezeichnet eine Marke der Firma Schott AG, die diese Glaskeramik für Kochfelder in den 1970er-Jahren entwickelte. Seitdem können Kochfelder mit einer durchgehend glatten Oberfläche gefertigt werden, die sich einfach reinigen lässt, aber auch für erhöhte Sicherheit sorgt, etwa beim Verschieben von Töpfen oder Pfannen während der Zubereitung von Speisen.
Infrarot-Einzelkochplatte
Die Infrarot-oder Halogen-Kochmulde mit einer Glaskeramikkochfläche (Ceran) und einer Kochzone oder einfacher die Infrarot-Kochplatte einzeln. Die Infrarot-Kochplatte ist auf dem Markt der Kochplatten und Herde im privaten Anwendungsbereich recht neu und noch nicht weit verbreitet. Gastronomie-Profis hingegen nutzen sie schon länger, meist als Alternative zu Gas. Die Technik für sich ist jedoch weit verbreitet, beispielsweise durch Halogenlampen.
Was bei Autoscheinwerfern oder Deckeneinbauleuchten funktioniert, um nur zwei Beispiele zu nennen, erzeugt auch in der Einzelkochplatte mehr als befriedigende Ergebnisse. Allerdings geht es beim Kochen nicht um Abstrahlung von Licht, sondern von Wärme, wobei dafür in der Kochplatte die Infrarotstrahlung der Halogenlampe genutzt wird. Dazu sind in jeder Kochplatte einzeln die eingebauten Halogenlampen so modifiziert, dass über 90 % Infrarotstrahlung ausgesendet wird.
- Unsere Infrarot-Einzelkochplatte mit hochwertiger Glaskeramik-Kochfläche verbraucht weniger Energie und erhitzt sich blitzschnell, sodass Sie schneller kochen können
- Die kratzfeste, glatte Kochfläche ermöglicht Ihnen eine stressfreie Reinigung der Herdplatte, sodass Sie mehr Zeit für das genießen von köstlichen Mahlzeiten haben
- Diese Einzelkochplatte ist für alle Topfarten geeignet und bietet Ihnen grenzenlose kulinarische Möglichkeiten - Entfalten Sie Ihre Kreativität in der Küche
Vorteile: Infrarotstrahlung bedeutet die direkte Strahlung auf Töpfe oder Pfannen. Infrarot benötigt keine Luft zur Wärmeübertragung, sie funktioniert sogar im Vakuum des Weltraums. Die Speisen werden sehr schnell erhitzt, wobei sich die Temperatur ähnlich einer Gasflamme bei Bedarf ebenso schnell abregeln lässt. Durch die schnelle Bereitstellung der Wärme ist der Stromverbrauch gering. Über verbaute Sensoren und Mikroprozessoren können einige Kochvorgänge automatisiert ablaufen.
Nachteile: Sollte die Einzelkochplatte aus Versehen aus Steh- oder Tischhöhe auf harten Untergrund fallen, können sowohl das Ceranfeld als auch die verbaute Halogentechnik so großen Schaden nehmen, das Reparaturkosten den Kaufpreis übersteigen würden.
Induktions-Einzelkochplatte
Die Induktions-Kochmulde mit einer Glaskeramikkochfläche und einer Kochzone, in der Kurzform Induktionskochplatte. Die angewandte Technik wurde durch keinen geringeren als Michael Faraday im Jahr 1831 entdeckt und damit auch gleich das Prinzip des Elektromotors.
Bei der Induktion erzeugen in einer Einzelkochplatte Elektromagnete Magnetfelder, die wiederum mittels eines Wandlers an Eisenatomen Wirbelströme verursachen. Diese Wirbelströme erzeugen durch ihre Reibung Wärme und erhitzen so alle eisenhaltigen Metalle in direkter Umgebung. In der Industrie ist durch Induktion erzeugte Wärme schon sehr lange in der Anwendung. Im privaten Bereich wurden Induktionsherde erst im Zusammenhang mit der Glaskeramik erfolgreich und werden seit den 1990er-Jahren mit steigender Nachfrage in Serie gefertigt.
Vorteile: Durch die Induktionstechnik wird nur der Topf oder die Pfanne erhitzt. Das Ceranfeld bleibt kalt bzw. wird nur indirekt über den heißen Topf erwärmt. Die Induktionshitze wird sehr schnell erzeugt und ist damit Strom sparend. Einsatz von Sensortechnik möglich.
Nachteile: Bruchgefahr bei Herabfallen der Einzelkochplatte. Es können nur Töpfe und Pfannen verwendet werden, die aus eisenhaltigen Metallen bestehen. So sind reine Aluminiumtöpfe und Pfannen nicht geeignet, da diese nicht magnetisch sind. Ebenso sind reine Edelstahltöpfe nicht geeignet. Damit nun nicht etwa extra Geschirr wegen einer Induktionskochplatte gekauft werden muss, können mittels einer Induktions-Adapterplatte nichteisenhaltige Töpfe und Pfannen genutzt werden. Die Induktions-Adapterplatte wird einfach zwischen das Kochfeld und den Topf gelegt und gibt es in verschiedenen Größen, selbst für eine Einzelkochplatte mit 30 cm Durchmesser.
Ceran-Einzelkochplatte
Die elektrische Kochmulde mit einer Ceranoberläche mit einer Kochzone, kurzum Cerankochplatte verwendet als Heiztechnik eine unter dem Ceranfeld angebrachte Heizwendel, die das Kochfeld und darüber den Topf oder die Pfanne erhitzt. Bis auf das Ceranfeld aus den 1970er-Jahren stammt diese Technik aus den 1920er-Jahren, den Anfängen der Elektroherde, wobei über die Jahrzehnte immer bessere Materialien zum Einsatz kamen.
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Vorteile: Die Elektrotechnik ist seit langem bewährt und bietet hohe Zuverlässigkeit. Sensortechnik und Mikroelektronik sind möglich.
Nachteile: Das Ceranfeld kann durch Herabfallen aus Tischhöhe Schaden nehmen. Gesprungene Ceranfelder können nicht repariert und müssen ausgetauscht werden. Die Erzeugung der notwendigen Hitze dauert relativ lange, was entsprechende Stromkosten nach sich zieht.
Gusseisen-Einzelkochplatte
Die elektrische Kochmulde mit einer Kochplatte aus Gusseisen oder auch Gusseisen-Kochplatte. Sie ist die älteste Form der Einzelkochplatte. Eine unter der Kochplatte aus Gusseisen befindliche Heizwendel erzeugt die benötigte Hitze.
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Vorteile: Die recht einfache Technik sorgt bei der Verwendung hochwertiger Materialien für eine sehr hohe Lebensdauer dieser Einzelkochplatte. Sie ist zudem sehr preisgünstig in der Anschaffung und robust.
Nachteile: Der Aufheizvorgang dauert bei der Gusseisen-Kochplatte von allen hier vorgestellten Techniken am längsten. Damit ist auch der Stromverbrauch am höchsten.
Tipps für den Kauf von Einzelkochplatten
Bei der Auswahl unter den vielen verschiedenen Modellen, die als Einzelkochplatten angeboten werden, sollte nicht nur die verbaute Sensorik oder Mikroelektronik eine Rolle spielen, sondern auch, wo die Kochplatte hergestellt wurde und entspricht sie tatsächlich den Normen der VDE. Das CE-Zeichen allein ist kein Prüfzeichen. Besser ist ein zusätzliches Prüfsiegel, zum Beispiel von TÜV oder DEKRA.
Auch die Reparaturfähigkeit der Einzelkochplatte sowie die Ersatzteilbeschaffung sind schon aus Gründen der Nachhaltigkeit ein Kriterium, das beim Kauf beachtet werden sollte.
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- Die Kochplatte einzeln verfügt über eine große Kochplatte mit Durchmesser Ø ca. 180 mm und bietet ein umfangreiches Anwendungsspektrum z.B. als Ergänzung der Camping Küche oder des Elektroherd
- Einfache Bedienung – Kabel der Heizplatte elektrisch in die Steckdose stecken und die Temperatur der Einzelkochplatte über einen Drehregler stufenlos nach Wunsch einstellen
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Auf die Leistung achten
Die Leistung einer Kochplatte wird in Watt gemessen. Diese variiert je nach Größe und Typ. So haben kleinere Einzelkochplatten eine Wattleistung zwischen 1000 und 1500 Watt. Größere Einzelkochplatten haben hingegen meist 2000-3000 Watt und mehr zu bieten. Es gibt aber auch Reisekochplatten mit nur 500 Watt. Selbst mit so einer geringen Leistung ist es möglich, Wasser zum Kochen zu bringen.
Welche Größen gibt es?
Elektrische Einzelkochplatten sind in verschiedenen Größen und Formen erhältlich. Ehe man sich für eine Platte entscheidet, sollte man sich also überlegen, wofür diese vorrangig genutzt werden soll und welchen Durchmesser bereits vorhandenen Töpfe, Pfannen und Bräter haben. Die verschiedenen Größen der Einzelherdplatte lassen sich wie folgt einteilen:
- Kleine Kochplatten mit einem Durchmesser von 18 bis 19 cm
- Mittlere Kochplatten mit einem Durchmesser von 20 bis 22 cm
- Große Kochplatten mit einem Durchmesser ab 24 cm
Tipps für den sicheren Umgang
Zu jeder Einzelkochplatte gehört ein entsprechendes Anschlusskabel, das auf der Geräteseite fest verbaut ist. Dieses Kabel kann zum Sicherheitsrisiko werden, wenn es im Betrieb so verlegt ist, dass es versehentlich erfasst wird und damit die Kochplatte inklusive Topf oder Pfanne vom Tisch gezogen werden. Darum das Kabel so legen, dass diese Wahrscheinlichkeit so gering wie möglich ist.
Wenn es notwendig sein sollte, ein Verlängerungskabel oder eine Kabeltrommel für den Anschluss der Kochplatte zu verwenden, etwa im Garten, dann unbedingt ein dreiadriges 1,5-Kabel mit Schukostecker und Schukodose nutzen. Kabeltrommeln immer ganz abwickeln, um einen Hitzestau zu vermeiden. Im Idealfall ist der Stromkreis, in dem sich die Steckdose für die Kochplatte befindet, mit einem FI-Schutzschalter abgesichert, wie er für Badezimmer und Küchen vorgeschrieben ist.
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- SCHNELL: Der campingkocher elektrisch erreicht die Temperatur in nur 5 Minuten nach dem Einschalten. Entwickelt für die schnelle Zubereitung von Tee und Kaffee
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- temperaturregelung
- Gusseisenplatte
- Durchmesser Platte 11 cm
- KOMPAKT & FLEXIBEL: Die elektrische Herdplatte ist ideal zum Kochen, Dämpfen, Erwärmen oder Braten. Einfach zu verstauen und mitzunehmen: dank der geringen Maße und dem Fliegengewicht lässt sich die Kochplatte flexibel einsetzen. Das Kochfeld hat einen Durchmesser von 17,5 cm und ist für alle Pfannen sowie Töpfe geeignet: Edelstahl-Kochtöpfe, Bratpfannen, Wok, Aluminium-Pfannen, Teekessel, Keramik-Töpfe, Steak-Pfannen, Keramiktöpfe, Glaspfannen uvm.
- SCHNELLES AUFHEIZEN: Dank moderner Infrarot-Technologie liefert das Kochfeld schnelle und gleichmäßig verteilte Hitze - inkl. stufenloser Temperaturregelung und Überhitzungsschutz. Die Herdplatte ist leistungsstark mit optimaler Heizgeschwindigkeit: von 0 auf 300°C in 30 Sekunden. Genießen Sie köstliche Mahlzeiten immer & überall!
- PRAKTISCH & MOBIL: Die TZS First Austria Kochplatte elektrisch ist energieeffizient, platzsparend & leicht zu reinigen. Sie ist bestens geeignet für Camping, Wohnmobil, Garten, Küche, Umzug, Studentenwohnheim, und Büro. Einfach mitnehmen und loslegen. Das Heizelement, die Kristallglasplatte und der Metallrahmen sind sehr widerstandsfähig und bieten eine lange Lebensdauer, so dass Sie lange Freude an Ihrer Glaskeramik-Herdplatte haben werden.
Auch die Standfestigkeit ist ein Kriterium beim Betrieb einer Einzelkochplatte. Hier kann zum Beispiel eine große Keramik-Fliese als Unterlage dienen, die zugleich möglicherweise nach unten abgestrahlte Wärme absorbiert.
Eine Einzelkochplatte ist dank ihrer Mobilität sowie des geringen Gewichts und Platzbedarfs, ein sehr zweckmäßiges Utensil sowohl für die Küche zu Hause als auch überall dort, wo eine warme Mahlzeit nicht fehlen darf.
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